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Festkochend sollte sie sein nur so wird das ergebnis knusprig und die bratkartoffeln zerfallen nicht in der pfanne. Als erstes steht die wahl der richtigen kartoffel an. Wenn sie fertig sind die zwiebel speck mischung zurück in die pfanne zu den bratkartoffeln geben noch etwas butter für den geschmack dazu und zum schluss erst salzen. Die pfanne mit etwas küchenpapier ordentlich auswischen und darin die kartoffeln braten.